Non sono sicuramente il primo a scriverlo, ad ogni modo qualora vi servisse di dover modificare il codice di una versione di Office, aprite
regedit
e (per per Office Professional 2003) spostatevi in: HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Office\11.0\Registration\{91110410-6000-11D3-8CFE-0150048383C9}
Se anche non avete lo stesso identico valore, sappiate che è possibile leggere il contenuto della chiave "ProductName" per sapere a quale prodotto ci stiamo riferendo. Nel mio caso "Microsoft Office Professional Edition 2003"
Se invece si tratta di Office 2007, semplicemente espandete il nodo "12.0" al posto di "11.0".
Cancellate le chiavi chiamate "ProductID" e "DigitalProductID". Riavviate quindi un'applicazione di Office (io uso Word o Excel) e dovrebbe comparirvi una schermata di attivazione del prodotto.
Curiosità: nel caso di un sistema Windows a 64-bit (dato che Office è un'applicazione a 32-bit), il path diventa HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Wow6432Node\Microsoft\Office\11.0\Registration\